北海道の珍味「カスベ」の酢味噌和え

旭川の義実家の食卓に出てきた「カスベ」の酢味噌和えです。

義母「カスベ知ってるかい？」

私「カスベ？？？」

義母「本州にはあまりないかもねー。食べてごらん。」

どうやらエイのヒレのことらしいです。

エイはなんとなーくわかるけど、食べた記憶がありません。

さっそくいただいてみると、軟骨がコリコリ。
酒の肴として美味しかったです。

北海道にはまだまだいろんな珍味がありそうだなー。